إنه اعتقاد شائع بأن الجمع بين بعض الأطعمة والمشروبات، بسبب خصائصها ، لا يوصى بالاستهلاك البشري، وهناك دراسة أن “الأطعمة التي تتطلب بيئات هضمية مختلفة تحتاج إلى أن تستهلك في معزل عن غيرها من الاطعمة”، ولذلك فمن الضروري أن نأكل النوع الصحيح من المزيج في الوقت المناسب أو يكون فاصل زمني بين الأطعمة لتجنب تدمير صحة المرء.
واحدة من الأطعمة المتداولة هي الحليب الذي يقدم العديد من العناصر الغذائية والمعادن والبروتين، وهو نظام غذائي متكامل في حد ذاته، مزيج من الحليب مع الدجاج (أو أي طعام آخر غير نباتي) قد لا يكون فكرة جيدة، لأن عملية الهضم للحليب تختلف عن عملية هضم الدجاج الغنية بالبروتين، في حين يستغرق هضم الحليب وقتا أطول بسبب وجود بروتين يسمى الكازين فيه، ووجوده مع بعض الأطعمة قد يعيق عملية الهضم الشاملة، حيث يحدث هضم الحليب داخل الاثني عشر، بدلا من المعدة، وبسبب هذا لا تحدث عملية إفراز المعتادة داخل المعدة، وبالتالي فإن تناول الحليب والدجاج قد يتسبب في تطور السموم وتراكمها في الجسم.
من ناحية أخرى، قد يكون الدجاج ثقيلًا للهضم لدى بعض الأشخاص، وقد يؤدي إطلاق أحماض المعدة إلى زيادة الحمل على عملية الهضم، وقد يؤدي الاستهلاك المتكرر لهذا المزيج إلى تأثيرات ضارة على المدى الطويل، وربما تتضمن هذه التأثيرات مشاكل متعلقة بالأمعاء مثل ألم المعدة والغثيان وعسر الهضم والغاز والانتفاخ والقرحة والرائحة السيئة والإمساك والحموضة، وما إلى ذلك، هذا غير مثبت علمياً، ولكنها ملاحظة تستند إلى التجارب الفردية للناس الذين قد تناولوا الحليب والدجاج في بعض الأحيان، أو في كثير من الأحيان.
ومن الآثار الجانبية الشائعة الأخرى لاستهلاك الحليب والدجاج معاً هي بقع الجلد أو الاضطرابات، يسمى هذا المرض باسم البهاق، وهو مشكلة تصبغ الجلد، مما تسبب في ظهور بقع بيضاء على الجلد، وبدون أسباب معروفة لحدوثه، على ما يبدو، وحتى هذه الفكرة لا تستند إلى دليل علمي.
يحتوي كل من الحليب والدجاج على مجموعات مختلفة من البروتينات، قد يكون البروتين الموجود في الدجاج أكثر تعقيدا بكثير من البروتين الموجود في الحليب، وحتى بالنسبة للأشخاص الذين يتحملون اللاكتوز، فإن خلط هذين النوعين من البروتينات أثناء عملية الهضم قد لا يكون مناسبًا، قد لا تنطبق جميع المعلومات المذكورة أعلاه على الأشخاص الذين يمتلكون نظامًا هضميًا قويًا ويمكنهم بسهولة استيعاب أي نوع من الأطعمة أو مجموعات الطعام.
أولئك الذين يعانون من حساسية الهضم يجب تجنب الحليب والدجاج (أو الحليب وأي طعام غير نباتي) معًا، ومع ذلك فمن المستحسن أن يكون كل واحد منها على حدة، وعلى فاصل زمني من 1 أو 2 ساعة، التسلسل يمكن أن يكون الحليب أولا والدجاج في وقت لاحق ، أو العكس بالعكس.
الفكرة هي اتباع نظام غذائي صحي وعدم وضع الحمل غير الضروري على الأمعاء أو المعدة، مما قد يؤدي إلى أمراض لا يمكن تجنبها، وقد يكون من المستحسن الحصول على عصير الليمون لتخفيف هضم الدجاج، ومع ذلك قد لا يكون من الجيد تناول عصير الليمون قبل الحليب أو بعده.
حقيقة واحدة مثيرة للاهتمام هي نقع الدجاج في الحليب (أو اللبن الرائب) لبعض وصفات الدجاج، حيث يتم نقع الدجاج في الحليب لساعات طويلة (معظمها بين المساء وحتى الصباح)، هذا ومع ذلك، لا يسبب أي قضايا ذات الصلة بالصحة، وعلى العكس يعتبر نقع الدجاج بالحليب لوقت طويل لذيذ وصحي لطهي الدجاج، إنه يعزز نكهة الدجاج ، بجعله أكثر نعومة وسهلة الهضم، بسبب الوجود الطبيعي للأنزيمات في الحليب.
خلاصة القول، فإن تركيبة الحليب والدجاج في أي تسلسل تحتاج إلى أن تستهلك فقط إذا كان الشخص متأكداً من هضمها بشكل طبيعي أو بدون جهد، إذا كان الهضم غير متناسق، فمن المستحسن الحفاظ على فاصل زمني في استهلاك كل من الأطعمة لسهولة الهضم، النظام الغذائي الصحي يعني أيضا الابتعاد عن المواد الغذائية السامة أو الضارة أو مجموعات الطعام، من أجل ضمان طريقة أفضل لنمط الحياة، وبالنتيجة أمعاء صحية أمر ضروري للحفاظ على صحة الجسم.