الشيف حسن من أكثر الطباخين الذين ذاع صيتهم في مصر والوطن العربي وهو شيف حلويات من الطراز الأول فهو يبدع في صناعة العديد من أشكال وأصناف الحلويات الشرقية والغربية، ونقدم لكي عزيزتي طريقة الشيف حسن في إعداد كيكة البرتقال اللذيذة لتصنعيها في منزلك بالمقادير المضبوطة.
مقادير كيكة البرتقال
- كوب وربع دقيق.
- نصف كوب كبير من الزبادي.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- بشر قشر برتقالة كبيرة.
- فانيليا.
- كوب وربع من السكر.
- ذرة ملح.
طريقة عمل كيكة البرتقال
- قبل البدء في إعداد العجينة قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ضعي البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه الفانيليا ثم باستخدام مضرب كهربائي قومي بضربهما جيداً.
- بعد ذلك أضيفي السكر واضربي بالمضرب حتى يتحول قوامه إلى قوام المايونيز.
- أضيفي الزيت والزبادي واستمري بالخلط.
- أضيفي عصير وبشر البرتقال والملح وقلبي جيداً، ثم أضيفي الدقيق بعد نخله مع البيكنج بودر إلى الخليط وقلبي من أسفل إلى أعلى برفق حتى يختفي الدقيق.
- ادهني صنية بالسمن أو الزيت ثم انخلي القليل من الدقيق في الصنية ووزعيه على جميع جوانب الصنية مع التخلص من الدقيق الزائد، ثم صبي العجينة في الصنية ثم أدخليها الفرن.
- احذري فتح باب الفرن قبل مرور نصف ساعة من وضع الصنية داخل الفرن ويمكنك متابعة نضجها من الزجاج الخارجي للفرن وإذا لم يكن ذلك ممكناً افتحي الفرن بعد مرور ثلاثين دقيقة واختبري نضج الكيكة بإدخال عود خلة أسنان أو طرف سكين صغير في منتصف الكيكة فإذا لاحظتي خروج عود الخلة وبه عجينة فإنها تحتاج مزيداً من الوقت للتسوية وإذا لاحظتي خروجه نظيف بدون عجين فإنها تكون قد اكتمل نضجها.
- بعد ذلك اتركيها تبرد قليلاً ثم قسميها إلى قطعاً متساوية ثم قدميها لأسرتك وبالهناء والشفاء.