مع اقتراب العشر الأواخر من رمضان فإن ربة المنزل تشعر بانتهاك شديد نتيجة العزومات وتحضير الوجبات الشهية لأفراد الأسرة بالإضافة إلى انشغالها بعيد الفطر وما يتطلبه من إعداد الكعك والبسكوت فنجد أن كل الوجبات التي كانت في بداية الشهر قد اختفت وحلت بدلا منها وجبات شعبية مثل الكشري أو المسقعة، فإليك سيدتي طبق الكفتة البسيط الذي لا يتطلب الكثير من الجهد في إعداده كما أنه معظم مكوناته تتوفر في مطبخ لدى الجميع.
طريقة تحضير طبق الكفتة
مقادير عمل طبق الكفتة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة كبيرة
- ملح
- وفلفل اسود
- وبهارات السبعة
- وببريكا
- كوب من البقسماط
- نصف ملعقة كبيرة من البيكربونات
- نصف عصير ليمون
طريقة تحضير الكفتة
الخطوة الأولى
- في وعاء كبير نفرم البصلة وتخلط مع باقي المكونات السابقة حتى تتجانس وتصبح عجينة واحدة.
- تشكل الكفتة على هيئة أصابع بكل سهولة.
- نضع طاسة على النار مع ملعقة سمنة كبيرة بالإضافة إلى قليل من الزيت حسب الرغبة.
- تشوح الكفتة حتى تحمر من جميع الجهات.
الخطوة الثانية
- نحضر كيلو طماطم وتقطع مكعبات وتضرب في الخلاط.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- كيس مكرونة سباغيتي.
- 3 ملاعق صغيرة من صلصة طماطم.
في نفس الطاسة التي تم فيها تشويح الكفتة نضع البصلة إلى أن تتبل ونضيف إليها صلصة الطماطم وكذلك عصير الطماطم وملعقة سكر وهى مهمة ولا تنسي وضع قليل من الملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة خمسة دقائق أو يقل مقدار الخليط أو الصوص.
الخطوة الثالثة
طريقة تحضير عمل مكرونة سباجيتي بالكفتة
في إناء عميق تسلق المكرونة سباجيتي نصف سوى أي لمدة 3 دقائق مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح والزيت لمنع التصاقها ثم ارفعيها من الماء وصفيها جيداً بماء بارد.
تفرش المكرونة سباجيتي على جانبي طبق التقديم ونترك المنتصف فارغ لوضع الكفتة، ويضاف إلى المكرونة جزء من الصوص والجزء الأخر نضع فيها أصابع الكفتة لتتشرب الصوص، وفي النهاية نحضر فحمة ونضع عليها زيت وعلى البوتاجاز نتركها تحمر وعلى ورقة فويل الألمنيوم نضع الفحمة بداخل الطاسة المتواجدة بها الكفتة وتغطى لمدة دقيقة، ويجمل طبق المكرونة سباجيتي بالكفتة، ضعي قليل من البقدونس على وجه الطبق وتقدم ساخنة.