بسكويت العيد من أكثر الحلويات المشهورة في مصر وبعض البلاد العربية الأخرى، ويعد من الحلويات التي لا تحتاج إلى المجهود أو الوقت ومكوناتها بسيطة ومتوفرة دائماً في المطبخ، ويمتاز هذا النوع من البسكويت بنكهة البرتقال ورائحته الشهية التي تجذب الصغار والكبار، ويمكن تقديمه للضيوف مع كوب من الشاي أو القهوة بالإضافة إلى باقي الحلويات الخاصة بالعيد.
مقادير بسكويت العيد
- 250غ سمنة بحرارة الغرفة أو كوب وملعقة كبيرة.
- 350غ سكر.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مجفف.
- ربع كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة ريحة البرتقال (إختياري).
- نصف كوب عصير برتقال.
- 1 ملعقة كبيرة نشادر.
- كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة كاسترد.
طريقة تحضير بسكويت العيد
- يتم خلط السكر والسمنة في وعاء بواسطة مضرب كهربائي أو يدوي، ونستمر بالخلط حتى نحصل على قوام هش ولون أصفر فاتح.
- نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- ثم نضيف الفانيليا والزيت وقشر البرتقال ونمزج الخليط بشكل جيد.
- نقوم بخلط عصير البرتقال مع النشادر ثم نضيفهم إلى الخليط السابق ويتم المزج.
- نضع الكاسترد والبيكنج بودر على كمية الدقيق المطلوبة ويتم التحريك حتى تمتزج المواد الجافة جيدا ثم نضيفها إلى باقي الخليط.
- يتم التقليب بواسطة اليد مع مراعاة عدم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بغطاء وتوضع جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
- توضع العجينة بالآلة المخصصة لتشكيل البسكويت وتوضع قطع البسكويت في الصينية مدهونة بالقليل من الزيت لترتاح مدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن.
- يتم وضع البسكويت لمدة 7 أو 10 دقائق على حرارة 180 درجة.
ويمكن تخزين البسكويت في علب بلاستيكية مخصصة للتخزين بحيث تكون محكمة الإغلاق وتمنع الرطوبة ليتم تخزين البسكويت لأطول فترة ممكنة دون خسارة قوامه الهش.