مقلوبة الخضار أكثر أنواع الأطعمة فوائد، وذلك لإضافة أكثر من نوع خضراوات بها، وتتميز طريقة عمل المقلوبة بالخضار بالسهولة، والتي نستخدم بها العديد من الخضروات الأكثر فائدة للجسم، وقد نستخدم بها الدجاج بمكوناتها أو اللحم، ومن الممكن تحضيرها بالخضروات فقط.
طريقة عمل المقلوبة بالخضار
في رمضان تحتاج إلى تحضير أكلات رمضانية، ولتحضير طريقة عمل المقلوبة بالخضار لابد من تجهيز المكونات التالية:
- نجهز ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي، مع ٢ ثمرة طماطم مقطعة لشرائح دائرية،.
- ونضيف ثمرة بطاطس مقطعة شرائح ومقلية.
- ثم ثمرة باذنجان مقلي، مع ٦ فصوص ثوم مهروس ومقلي.
- مع ٢ كوب من الأرز المنقوع والمصفى.
- ٣ ملاعق صغيرة بهارات، وملعقة صغيرة ملح ثم إضافة ٣ أكواب من مرق الدجاج.
خطوات مقلوبة الخضار بالارز
يمكن عمل المقلوبة بالخضار فقط دون دجاج او لحم، ويمكن اضافة اللحوم لها حسب الرغبة، وتتم طريقة عمل المقلوبة بالخضار واللحم بالخطوات التالية:
- توزيع شرائح الطماطم بقاع الوعاء على الزيت.
- ثم نضيف قطع الجزر المقلي مع شرائح البطاطس المقلية.
- مع رش ملعقة بهارات صغيرة على المكونات.
- ثم توزيع الباذنجان المقلي فوق المكونات مع إضافة رشة بهارات.
- نضيف الثوم المقلي وقطع الدجاج المسلوقة.
- سكب الرز مع ملعقة بهارات وملعقة ملح صغيرة.
- نصب مرقة الدجاج على المكونات، مع تغطية الإناء.
- وتركه على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة لحين يستوى الأرز.
- نقلب المقلوبة في صينية مفرودة وتزيينها، ومن ثم نقدمها للطعام مباشرةً.
مقلوبة خضار بدون دجاج ولحم
من الأنواع الأكثر استخداماً في المنازل وصفة مقلوبة الخضار، وهي من الوصفات السريعة، والتي يمكننا تحضيرها عبر إتباع الآتي:-
- تحضير حبة فلفل رومي، وأخضر وأصفر.
- حبتين بصل أبيض كبير.
- 2 كوب كبير أرز.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- باذنجان مقطع مكعبات.
- صلصة طماطم.
- بطاطس مقطعة مكعبات.
- ثمرة قرنبيط، وكمية جزر مبشور مع إضافة البهارات اللازمة والملح.
طريقة التحضير
- نضع الأرز مع الملح، والزيت، وماء الكادي وملعقة واحدة كركم.
- ثم نضع الثوم والبصل، ونقلبهم على النار.
- ثم نضيف صلصة الطماطم، ونضع مكعبات الطماطم فوقها مع التقليب.
- ونضيف إليها الفلفل الرومي، البهارات وكمية قليلة من المياه.
- نضيف الجزر للمكونات.
- قلي الباذنجان، والبطاطس والقرنبيط.
- نضيف الخضار المقلي للمكونات مع التقليب حتى تستوى، ثم نضيف الأرز بعد تصفيته جيداً.
- إضافة قطع البطاطس المقلية الجاهزة.
- وبتمام النضج، نقدم الوصفة على السفرة.