عندما يتعلق الأمر بالطعام الصحي، فإن الفاصوليا الخضراء (المعروفة أيضًا باسم البسلة الخضراء أو الفاصوليا الخيطية) هي الأكثر قرمشة ولذة، إنها مليئة بالفيتامينات والألياف وهي متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق في كل وصفة، إذا تم شراؤها طازجة ، فإنها تدوم فقط من 2 إلى 4 أيام في الثلاجة، وهذا هو سبب قيامنا بكتابة مقال حول كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح، ستضمن لك الخطوات الإرشادية المفصلة الاستمتاع بهذه الفاصوليا اللذيذة في أي وقت، يمكنك استخدامها في سلطة مقلية صحية، أو فاصوليا مشوية، أو وصفة طاجن.
كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء؟
من السهل تجميد الفاصوليا الخضراء، وتدوم لبضعة أشهر، يمكنك الاستمتاع بنكهة الحديقة اللذيذة حتى عندما يكون الجو أكثر برودة خارجًا من داخل الثلاجة، تابع وتعلم كل ما تحتاج معرفته حول كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح، دعونا نرى كيف:
الخطوة 1: تقليم الفاصوليا بشكل صحيح
خذ حفنة من الفاصوليا وقم بمحاذاة نهايات الساق، باستخدام سكين حادة، قم بتقطيع النهايات، يمكنك تكرار هذا مع باقي الفاصوليا.
الخطوة 2: تقطيعها إلى قطع صغيرة (اختياري)
هذا اختياري، بالنسبة للحساء والطواجن، فأنت تحتاج إلى قطع بحجم مناسب، يمكنك توفير جهد التحضير عن طريق تقطيعها إلى قطع بحجم 1 بوصة قبل تجميدها، خلاف ذلك، يمكنك ترك الفاصوليا كما هي وتجميدها وتقطيعها لاحقًا حسب متطلبات الوصفة.
الخطوة 3: سلْق الفاصوليا
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء، في الوقت نفسه، املأ وعاءًا كبيرًا آخر بالماء المثلج، بمجرد أن يغلي الوعاء الأول، أضف كمية مناسبة من الملح للغالون، أثناء العمل على دفعات، أضف الفاصوليا إلى الماء المغلي واطبخها حتى تصبح طرية، لمدة تتراوح من 2 إلى 4 دقائق حسب حجمها.
باستخدام ملعقة مشقوقة أو ملعقة ذات ثقوب، انقل الفاصوليا إلى الماء المثلج (للحفاظ على اللون الأخضر اللامع)، اتركها تنقع لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى منشفة باستخدام ملقط واتركها تجف، كرر نفس العملية مع باقي الفاصوليا، مع إضافة المزيد من الماء حسب الكمية.
الخطوة 4: تحضير الفاصوليا للتجميد
رتب الفاصوليا على صينية خبز، ضعها في أكياس أو برطمانات أو حاويات قابلة لإعادة الإغلاق (حاويات بسحاب)، اضغط على الفاصوليا وأخرج أكبر قدر ممكن من الهواء وتعبئتها بإحكام، يمكنك وضع علامة على كل كيس أو وعاء بالتواريخ والكميات (لأغراض التنظيم)، أخيرًا، يرجى وضعها في الفريزر لمدة 8 أشهر تقريبًا.
كيفية استخدام الفاصوليا المجمدة؟
هذه الفاصوليا ذات اللون الأخضر اللامع لذيذة وتضيف نكهة فريدة لكل طبق، يمكنك استخدامها في وصفات سهلة مثل:
- وصفة الفاصوليا الخضراء المقلية بالثوم.
- وصفة الفاصوليا الخضراء المشوية البسيطة واللذيذة.